fermentacije dolazi kada mikroorganizama , kao što su gljivice bakterije i , pretvara u drugi kemijski ugljikohidrata . To je jedna od prvih kemijskih reakcija ljudi uvijek promatrana . Između 10.000 i 15.000 godina, fermentacija pomogli ljudi čine prijelaz na poljodjelstvo . Danas se kao gorivo koriste kao hrana . Jogurt
Jogurt je napravljen od fermentiranog mlijeka . Ljudi su počeli podizanje mliječnih životinja , poput koza i ovaca , oko 5000 godina prije Krista Arheolozi vjeruju da su ljudi vjerojatno otkrio jogurt slučajno, kada mlijeko pohranjeni u čipka ili životinjske kože su loše . Jogurt je stvorena kroz kombiniranim djelovanjem bakterija Streptococcus lactis i Lactobacillus bulgaricus i Lactobacillus acidophilus . Te bakterije konzumirati šećer u mlijeku zove laktozu , zgrušati mlijeko i stvoriti kemikalije mliječnu kiselinu i acetaldehid , koje daju jogurt svoj specifičan okus .
Alkoholna pića
alkoholna pića se stvara kada kvasac zrači etilni alkohol i ugljični dioksid kao nusproizvod konzumacije šećera . Prema piva Stephen Snyder , drevni ljudi vjerojatno otkrili alkohol slučajno, kada pohranjeni zrna pomiješati s kvascem i vodom . Danas , proizvođači stvoriti pivo , vino, medovinu i njihovih prerađevina, kao što su viskija i brendija , kombinacijom vode i kvasca s izvorima šećera , uključujući zrna grožđa , bobičasto voće , riža i meda . Prema Snyder , alkohol , ugljični dioksid i visoka razina pH bi ovi napitci negostoljubiv na bakterije , osigurati siguran izvor tekućine kada je čista voda nije dostupna . Osim toga , sirak piva iz Afrike pružaju bogat izvor vitamina B za ljude s ograničenim zalihama hrane . Free
Krastavci Free Free
krastavci, drugog voća , pa čak i meso može biti očuvana kroz kiseljenje . Povjesničari vjeruju kiseljenje je najmanje 4000 godina stara . Moderni proizvođači Pickle fermentira svoje krastavci u spremniku sadrži salamuri izrađena od 90 posto vode i 10 posto soli . Proizvođač pohranjuje krastavaca u salamuri za oko pet tjedana. Tijekom skladištenja , bakterije razbiti krastavaca šećer i stvaraju mliječnu kiselinu , koja iznosi od krastavaca njihov kiseli okus . Krastavci su stvorili ovaj put će trajati nekoliko mjeseci .
Kruh
Kadpekar čini kruh , dodaje kvasac i šećer u tijesto . Kadpekar postavlja tijesto stranu rasti ,kvasac troši šećer i ispušta ugljični dioksid . Ugljični dioksid daje najveći kruha i teksturu koja se ne bi inače . Neki kruh , poput kiselog tijesta ili raži , izrađeni su uz kiselo tijesto starter , ili tijesta koje je fermentiranog preko noći . Bakterije u starter dajutijesta rastezljive teksturu , dok je mliječna kiselina daje kruh prepoznatljiv kiselog okusa .
Goriva
gasohol jegorivo izrađene od benzina i alkohola , kao što je etanol ili metanol . Od 1998 , mnogi automobili koji se prodaju u Sjedinjenim Američkim Državama su dizajnirani tako da njihovi vlasnici mogu ih gorivo s E85 , a gasohol smjesom koja sadrži 85 posto etanola i 15 posto benzina . Gasohol smanjuje neke onečišćenje zraka izgaranjem još hladno , polako i potpuno od benzina . Međutim , to također isparava brzo i može dodati ozon u zraku u toplom vremenu . U gornjoj atmosferi , ozon štiti život od ultraljubičastog zračenja ; u donjim slojevima atmosfere , to jesastavni dio smoga .