? Ako ste ikada bili mami miris ukusnog jela , šanse su da su bili izloženi snažnim aromatičnim učinaka ugljikovih spojeva . Ovaj učinak je vrlo moćan u podskupini ugljikovih spojeva poznatih kao ” aromatski ugljikovodici “, ali se može promatrati s drugim spojevima , kao i ugljika . Razlozi za snažnim mirisni učinaka ugljičnog -a su različiti i složeni . Kemija
< p >jak miris emitira određene ugljikovih spojeva u konačnici ući u trag njihovoj kemijskoj strukturi . Najistaknutiji aromatskih ugljikovodika , aromatski ugljikovodici , od njih ima jak miris , jer je njihova kemijska struktura sadrži benzenski prsten , koji je šest atoma ugljika i vodika skupine vezane zajedno u prstenu . Nisu svi spojevi s benzenskom prstenu aromatski . Međutim ,međusobno djelovanje benzenskom prstenu s drugim elementima , kao što su lance ugljikovodika, koji ima tendenciju da se prenose blago do umjereno ugodnih mirisa . Naftalen je jedan primjer od ugljikovodika . Ona je odgovorna za mirisom naftalina .
Fiziologiju
Miris je djelomičnoposljedica osjetilnog aparata koji se koristi za otkriti. Odsutninos ,” miris ” je samoskupina molekula koje lebde u vektoru . Ugljik , zajedno s vodikom , jedan je od sastavnih ” građevnih blokova ” organske tvari . Ugljik je poznato da imaju jak afinitet za vodika i kisika atoma , što je razlog zašto se vidjeti u mnogim velikim i složenim molekulama . Ugljični sklonost velikim i složenim molekulama objašnjava tendenciju da stimulira receptore za miris ; Mirisni receptori su kemoreceptori koji reagiraju na složene molekule .
evolucijska biologija
Dio razloga zaštonjuh je potaknuta ugljikovih spojeva objašnjava evolucija . Sve životinje trebaju hraniti izvan organske tvari kako bi preživjeli. Sve žive tvari sadrži ugljik . Ljudska bića i drugih životinja evoluirala njihov osjet njuha dijelom kako bi se pronađu hranu . Budući da je doslovno sve hrana sadrži ugljik , sve životinje imaju koristi evolucijski iz imaju receptore koji detektiraju ovaj atom u tragovima i identificirati ga kaopozitivno .
Fizičke čimbenike
< p> aplikaciju fizičkih stanja kao što su vrućine ili hladnoće do ugljikovih spojeva može izazvati ih da emitiraju snažne mirise . Mnogi spojevi ugljika emitiraju jake mirise nakon izlaganja toplini , što je razlog zaštoodrezak u hladnjaku ne miriše tako snažno kao odrezak na roštilj . Iako visoke temperature zapravo ne mijenjaju kemijsku strukturu ugljikovih spojeva , što uzrokuje ih biti pušten u zrak , što ih čini miris mnogo snažnije nego što bi inače . Ekstremno niske temperature imati suprotan učinak .