Slatki javorov sirup jedoručak stol omiljeni stoljećima . Bogata sok od šećerne javora teče kroz njega u određeno doba godine . Stablo je odvodom , ili krvario , pasmola može brati . Web stranica od Maple muzeja Nove Engleske , kaže da je, kada su Europljani došli u Sjevernu Ameriku u 17. stoljeću , oni su naučili za žetvu šećera javorov sok od urođenika . Dobivanje smisao kada iskoristiti drveće može bitiizazov za skupljača. Temperature
< p >indikator se često koristi kako bi se utvrdila najbolje vrijeme za točenje šećera Maples je vremenski obrasci . Uvjeti potrebni pojaviti kada su stabla u mirovanju . Randall B. Heiligmann , proširenje Specijalist šumarstva na Ohio State University , kaže da jevrijeme za iskoristiti je kada se temperature dižu iznad točke smrzavanja tijekom dnevnih sati , a zatim umočiti ispod nule noću , to znači da je vrijeme za iskoristiti . Brz gore i dolje promjena temperature počinjesok teče . Kad se temperature ostaju iznad ili ispod nule , bez promjena ,SAP i dalje može raditi , ali ne mora biti optimalna . Proizvodnja će biti pod par .
Kalendar
< p >Prozor vremena za kuckanje šećera Maples je svake godine u proljeće oko šest tjedana . Prema University of Vermont Extension web stranice , neki javora poljoprivrednici dotaknite prema kalendaru , počinje i završava na navedenim datumom . Neki proizvođači u Vermontu , primjerice , početi oko ožujka prvi i iskoristiti za jedan mjesec ili šest tjedana. Proizvođači vjeruju da , ako oni dodirnite prerano , rupe se ne mogu izvoditi i kasnije u sezoni kada su vremenski uvjeti mogli biti više zgodan . Ako ih dodirnete prekasno , oni mogu propustiti neke dobre rano sezona traje . Oni koriste iskustvo postaviti raspored za njihov rad .
Stablo Ciklus

Prema Heiligmann , neki proizvođači koriste ciklus samog stabla kao indikator od kada će početi dodirom svoje šećera Maples . Pravilo je započeti kuckanje tek nakon što su stabla pupoljak , ali prije nego što se pupoljci udebljati . To je obično krajem ožujka ili početkom travnja. To jemetoda koja se oslanja na sposobnost proizvođača da se čita stablo kao pokazatelj , umjesto da na vrijeme . Smatra se da jesok poduzeti kada su pupoljci su previše uznapredovao ima gorak okus . Zovu ga “prijatelj ” sirup i izbjeći ga .