Kad kemičari analizirati spojeve , oni moraju shvatiti mutarotation kako bi shvatili načine da spojevi vezu . U stvari , muatroation opisuje različite optimalne načine da spojevi mogu kombinirati . Budući da ne postoji jedan savršen optimizacija , znanstvenici su upisana imena alfa i beta različitim mutarotations . Oni se mogu izračunati ispitivanjem atoma unutar spoja i izračuna na temelju specifičnih okolnosti . Upute
1

Ispitati specifičan spoj poput šećera glukoze . Ovaj spoj je monosaharid s kemijskom jednadžbe C6 H12 O6 ili šest atoma ugljika , dvanaest atoma vodika i šest atoma kisika .
2

Test vidjeti što se spojevi će se formirati kadareagira spoj s sama . Možda sam obaviti eksperimentalno ili na papiru . S papiru , utakmicu do stabilne spojeve . Za glukozu , dvije nove supstance će biti formirana s CH2OH O OH OH OH OH .
3

Odrediti Svaki spoj alfa i beta . Razlika energije na spoju prstena je stabilan u aksijalnom ( a ) položaju na anomernom ugljiku ( C – 1 ) nego u ekvatorijalnom položaju ( beta ) . Ta se pojava nazivaanomerna učinak .
4

Nađi pozitivnu vrijednost alfa u ravnoteži eksperimentiranjem s polarimetru . U tom slučaju ,a spoj se glukoza 52,7 stupnjeva . Ovo se odnosi na 36 % alfa i 64 % beta .